鸡尾酒可可蛋糕

步骤1/15

备好食材：高筋面粉同可可粉混合过筛，鸡蛋同细砂糖混合，备好牛奶，鸡尾酒；

步骤2/15

蛋液同细砂糖用打蛋器手动搅拌几下，以免打发鸡蛋时，细砂糖飞溅出盆外；再烧一锅温水；

步骤3/15

待水温到不烫手时，将蛋盆放在温水里；

步骤4/15

隔温水用电动打蛋器打发，提起打蛋头有明显的8字；

步骤5/15

牛奶倒入蛋糊，用刮刀迅速翻拌均匀；

步骤6/15

倒入鸡尾酒，再次用刮刀迅速翻拌均匀；

步骤7/15

分次倒入部分高筋面粉、可可粉；

步骤8/15

用刮刀迅速地上下翻拌均匀；每次彻底翻拌均匀后，再倒入剩下的粉类继续翻拌均匀；

步骤9/15

倒入可可面糊8分满，轻轻在桌上震几下；

步骤10/15

烤箱上下火180度预热，时间设置为22分钟；

步骤11/15

将模具放在烤箱中层，烤22分钟；

步骤12/15

程序结束后，将模具取出，鸡尾酒可可蛋糕脱模，草莓洗净，6个草莓切掉蒂部；再备些老酸奶；

步骤13/15

鸡尾酒可可蛋糕上抹上适量老酸奶，将切掉蒂部的草莓放置在酸奶上；

步骤14/15

草莓顶端挤上老酸奶；

步骤15/15

筛上适量糖粉，即可。