腊肉味道香醇,配上豆干软糯,加上豆干可以充分的吸收腊肉的油脂和香味,入口香气浑然一起,口感还不失层次,搭配米饭,绝了
腊肉、豆干分别切片备用
葱花,姜丝,干辣椒段,花椒粒备用
腊肉中如果有比较肥的部分,可以切出几块,在锅中用一点点油煸炒,肥肉会出很多油,同时油里面已经有了腊肉的香味
将煸炒过的肥肉捞出,倒入葱花、姜丝、干辣椒、花椒粒煸炒,出香
倒入腊肉,翻炒至变色
加入豆干继续翻炒
添入适当水、适量盐翻炒,在盖上锅盖,至水份基本收干
盛出,装盘
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