步骤1/5豆干洗净,切筷子条。
步骤2/5胡萝卜去皮,洗净,切条,青蒜叶切寸段。
步骤3/5腊肉切中薄片。
步骤4/5炒勺烧热,倒油,油微热,下入腊肉与胡萝卜翻炒。因为胡萝卜富含脂溶性维生素,要多炒一会。
放料酒少许,加鸡精,胡椒粉,见腊肉炒出油,放半勺开水,大火翻炒,见水要烧干了,加盐,海鲜酱油,青蒜叶,翻炒两下关火,加味精。出勺。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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