丫丫的烤箱烤鱼的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

鲫鱼两条、土豆片适量、金针菇适量、豆芽适量、藕片适量、手擀粉适量、鲜香菇适量、鸡腿菇适量、郫县豆瓣酱一大勺、豆瓣酱两勺、老干妈豆豉辣酱两勺、姜丝适量、大蒜适量、生抽适量、白糖适量、香菜适量、孜然适量、花椒油适量、洋葱丝适量、大葱段适量、料酒适量、芹菜适量、虾适量

步骤1/6

腌制鱼，将鱼一分为二，鱼身切几道口子，将盐、姜末、料酒、生抽、洋葱丝、孜然均匀涂抹在鱼身正反面，腌制1小时。入烤箱上下火230度20分钟。补充：锡纸容易破损误食，所以入烤箱前我还是撤掉了锡纸。
步骤2/6

这张照片是我送的，请欣赏。
步骤3/6

切好藕和土豆片备用，不要太薄！锅里倒油，放葱姜蒜炒香，放郫县豆瓣酱，豆瓣酱，老干妈，花椒油（根据口味，喜欢麻可多放）倒入藕和土豆翻炒，加入适量水，轻炖土豆。
步骤4/6

再将备好的虾、芹菜、菌类、豆芽、煮熟的手擀粉倒入锅中翻炒，加盐，少许糖，加一点水微炖2～3分钟至土豆绵软。起锅，将全部内容包括汤汁倒在烤鱼上，撒孜然。再入烤箱上下火200度5分钟。
步骤5/6

将烤盘取出迅速撒香菜段，少许孜然即可！
步骤6/6

补充：鲫鱼鲜美但刺多，可以根据自己的喜好选择鱼的种类。