烤箱烤鱼

步骤1/18

鳊鱼处理干净

步骤2/18

沿着鱼骨将鱼劈成两半，不会或者嫌麻烦的可以在买的时候让老板帮你处理，超市也有专门处理海鲜的地方。

步骤3/18

在鱼的身上均匀地抹上盐，酒和生抽。

步骤4/18

将烤盘用锡纸铺好，包紧边。

步骤5/18

将鱼用保鲜膜包好放在烤盘中。然后放在冰箱腌制45分钟。

步骤6/18

取出腌好的鱼，在烤盘的锡纸上抹上油。

步骤7/18

鱼的表面也涂抹一层油后入烤箱，250度，上下火，15分钟。

步骤8/18

利用烤鱼的时间来准备配菜：胡萝卜，蒜头，大蒜，干辣椒，姜片，芹菜，八角，花椒。大家如果喜欢烤鱼带点甜味还可以加上洋葱。

步骤9/18

黄瓜切条，土豆切片，千页豆腐对半切成三角形。

步骤10/18

锅内放油，加入花椒和八角炸出香味后去掉，留料油备用。

步骤11/18

加入姜片，大蒜，蒜头炒出香味。

步骤12/18

加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入干辣椒，胡萝卜翻炒。

步骤13/18

加入土豆，黄花，千页豆腐翻炒均匀。

步骤14/18

加水煮2分钟。

步骤15/18

取出烤好的鱼。

步骤16/18

将煮好的配料连汁倒入烤盘，淹没烤鱼。

步骤17/18

放入烤箱继续烤，150度，上下火，8分钟。

步骤18/18

完成，当当当。