巧克力乳酪蛋糕

步骤1/12

蛋糕底:将奥利奥饼干去掉夹层后，用擀面杖碾成粉末状，黄油软化成液态后倒入，搅拌均匀

步骤2/12

把混合均匀的黄油饼干碎末，铺在蛋糕模具底部，用刮到压实，放入冰箱冷藏半小时

步骤3/12

蛋糕体:先将奶油奶酪和糖粉用打蛋器打匀后，分次加入鸡蛋(每加入一个鸡蛋搅拌均匀一次，共加入3个鸡蛋)

步骤4/12

分别加入淡奶油和柠檬汁，分次打匀

步骤5/12

将玉米淀粉过筛入蛋糕糊中，打蛋器打匀

步骤6/12

将搅拌好的蛋糕糊倒入铺满饼干底的蛋糕模具，稍加震动，去掉气泡使表面均匀

步骤7/12

将蛋糕模具底部包上锡纸，放进加了清水的烤盘里，烤盘里尽量多放水至不会溢出，放入烤箱180度，上下火，一小时

步骤8/12

制作巧克力层:黑巧克力加入鲜奶(鲜奶量大概没过黑巧克力)隔水加热，边加热边搅拌至巧克力完全融化

步骤9/12

将烤好的乳酪蛋糕体放入冰箱冷藏一小时后，将融化的黑巧克力浆直接倒入

步骤10/12

将淋好巧克力的蛋糕再次放入冰箱冷藏4小时以上，最好一夜口感更佳

步骤11/12

冷藏一夜后将蛋糕模底部放置在一定高度的杯子上托住，边用电吹风在周围加热，边把蛋糕模具向下松动至完全脱离

步骤12/12

最后根据自己的口味和爱好放上水果，美味的巧克力乳酪蛋糕就完成啦！