巧克力乳酪蛋糕

步骤1/12

70g黄油隔水融化

步骤2/12

100g饼干用擀面杖压碎，与融化的黄油混合，铺在6寸活底蛋糕模具里。

步骤3/12

奶油奶酪隔水软化至无大颗粒。

步骤4/12

用打蛋器搅打到顺滑

步骤5/12

加入鸡蛋继续搅打，每次都要等第一个蛋搅打混合了，再加下一个鸡蛋。

步骤6/12

加入60ml淡奶油、60ml牛奶、60g细砂糖继续搅打均匀。

步骤7/12

模具底部事先包好锡箔纸

步骤8/12

把蛋糕糊倒入模具中，烤盘装水，烤箱预热10分钟，上下火，220度，烤60分钟。

步骤9/12

趁烤蛋糕的时间，把巧克力、黄油、奶油一起隔水融化，黄油也可以不加，我之前用德芙，可以跟黄油融合，这次用烘焙用的黑巧，与黄油融合不了。

步骤10/12

蛋糕考完后，放置1小时左右，将融化好的巧克力涂层倒在表面。

步骤11/12

放入冰箱冷藏室一个晚上，撒上糖粉（也可以不撒）就可以享用了！

步骤12/12

切面图来一张，流口水了有木有！