菠萝盐水浸泡10分钟
里脊肉洗净切成1.5cm左右的小块
肉块加入一个鸡蛋
加入一勺料酒
加入少许盐
搅拌均匀盖上保鲜膜静置15分钟
青红椒洗净切块
菠萝盐水里拿出后用清水洗净切块
调制酱汁:1勺白糖,2勺生抽,3勺白醋,4勺番茄酱,再加入少许盐…搅拌均匀待用
肉块裹上一层淀粉
摆在干净无水的盘子里待用
食用油大火烧开转成小火
放入肉块小火炸至微黄,捞出,再转大火把肉块再次放入,炸至金黄色,捞出
调好的酱汁放入锅内熬煮至沸腾
放入青红椒块和菠萝块炒匀
加入肉块炒至肉块上色
勾芡
成品,摆盘
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