今天妈咪买回来新鲜猪肝,配上胡萝卜,简直是夜盲人士的福利哟,顺手加上剩下的白菜帮,美味下饭的明目佳肴就出锅啦!常言道,早上吃姜赛参汤,晚上吃姜如砒霜。所以作为晚餐中的一道下饭菜,没有放姜丝。简单的葱蒜味道也很不错呢!
新鲜猪肝片成薄片,放在清水里浸泡十分钟去血水,换两次水就差不多啦
胡萝卜切菱形片
白菜帮也片成薄片
切适量的葱蒜,午餐的话可以加姜丝,更加提味。
猪肝一定提前捞出控干水分,水分大了出汤就不好吃啦。然后加入料酒,生抽,盐,醋,白糖,淀粉抓匀。
来张全家福^_^
热锅,加少许油,葱蒜炒香,先下胡萝卜,再加白菜帮翻炒,稍加一点清水
待胡萝卜变软,加入提前腌制好的肝尖,开大火快速翻炒,以免出汤,加盐,点上醋。
这道菜的火候不太好掌握,炒的欠了有血丝,炒过了太老不Q滑,一般来讲看到肝片变色定型了,没有血丝了就可以啦!清肝明目的胡萝卜白菜溜肝尖就完工啦!
春季阳气生发,而酸味收敛作用,不利于阳气生发,因此春季要少吃醋等酸味食物。
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