准备材料。
荷兰豆掐去两头,撕去老筋,洗净沥干;猪绞肉加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟;葱白洗净,切段;蒜去皮洗净,压成蒜泥。
荷兰豆放入沸水中焯烫约1分钟后捞出(在锅中加入少许油和盐,可以保持荷兰豆翠绿的颜色),在冷水中过凉并沥干。
热锅放油,放入肉末,炒至变色后盛出备用。
热锅放油,放入葱白和蒜泥煸出香味。
放入荷兰豆和盐,翻炒约2分钟。
放入肉末和鸡精,炒匀即可。
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