儿子喜欢吃蒜薹,因此我家比较常见的菜就是蒜薹,今天跟大家分享一下蒜薹炒鸡蛋。
将蒜苔两头摘掉,清洗干净,如果比较老的话可以将皮剥掉,将清洗干净的蒜苔放入盆子,然后用开水烫一分钟,这样能去掉蒜辣味,同时颜色会变翠绿;
将蒜薹捞出待用
將蒜苔切段備用;
将鸡蛋打入碗,加少量十三香及少量盐(盐一定要少,不然鸡蛋会很咸);
锅里放油,将打散鸡蛋倒入,边倒边用筷子搅拌已倒入的蛋液,让鸡蛋成小块状,盛出待用;再放适量油,待油热之后放入切好的蒜苔,快速翻炒断生,放一勺生抽;倒入已炒好的鸡蛋,快速翻炒盛出。
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