慢慢成长起来的小厨娘
步骤1/4将龙利鱼解冻,切小块,加入适量盐、料酒腌一会儿,过后用不粘锅(不放油)将鱼肉焯至八分熟,盛出放入空盘备用。
步骤2/4烧水,西红柿底部切十字,和青豆放在水里煮,番茄皮翻卷后捞出,去皮,切小块,青豆继续煮。
步骤3/4锅内加入一瓶盖橄榄油,放入蒜瓣儿、番茄,用锅铲压成汁,倒入龙利鱼,青豆,加盐、生抽、花椒油、蒸鱼豉油适量,慢慢翻,中火。
步骤4/4起锅前洒适量白胡椒粉提味。
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