猪猪流沙包

步骤1/11

烤盘刷油放入蛋黄150度15分钟烤熟，流油即可
ps: 由于锡纸用完了所有直接刷油烤
时间温度自己把握好，不要烤太久（熟了就行，蒸熟也可以的～）

步骤2/11

咸蛋黄压碎，加入白砂糖、液态黄油、少许牛奶拌匀，放入冰箱冷冻（揉面揉好把馅拿出来稍硬的程度就可以包馅啦～）
ps：馅料味道可以先试试味，甜度不够加糖

步骤3/11

低筋粉、酵母、白砂糖、泡打粉混合，倒入200g牛奶和15g玉米油搅拌揉成团（剩下的牛奶慢慢加，防止面团过湿）

步骤4/11

牛奶倒入面粉中间用筷子慢慢搅拌
这样可以避免盆子粘粉过多难清洗

步骤5/11

一直揉至光滑，效果如图，拉开有少许筋膜。因为低筋粉不容易出筋，揉面时间可能会比较长，程度自己把握，觉得光滑有弹性就可以了。（面团越光滑有弹性，蒸出来的包子就越不容易塌皮皱褶露馅）
题外话：我觉得低筋粉比中筋高筋粉难揉(?￣? ?? ￣??)

步骤6/11

揉好面团后一共可以分成17个小面团（一个约40g左右）拿出一个小面团加入红曲粉，慢慢加至面团变成红色，用来做鼻子和耳朵

步骤7/11

16个面团每个约重40g，蛋黄馅揉成小团，每个约重15g，擀皮包馅收口～裁好油纸，将包子码放好

步骤8/11

a、红色面团擀平，切细条大概一厘米宽，切成三角形（用棉签蘸点水）贴在包子上～
b、红色面团揉成长条，切小段压扁，粘在包子上，用牙签戳两个鼻孔（牙签折断一点，不要用尖头戳～）
c、贴两粒芝麻～

可爱的猪猪包就成功一大半啦～

步骤9/11

静置发酵1.5～2倍大（发酵时间一个钟左右，此图是还没发酵完全的～）

凉水入锅，盖上盖子，
大火烧开，烧开之后转小火，
蒸15分钟后关火，焖5分钟后出锅～

步骤10/11

成品图～

步骤11/11

蒸熟之后的猪仔包～

白白胖胖的小肥猪是不是敲可爱！？

很担心包子蒸出来会塌皮皱褶，于是研究了几个菜谱，做出来很成功喔～