红烧牛尾

步骤1/8

牛尾切片泡水里15分钟，去除内部多余的血水

步骤2/8

放凉水锅中，大火煮开，浮沫出来后，用筷子夹住牛尾块，在水里涮干净后夹出来

步骤3/8

炒锅中倒少许油，将蒜瓣、葱段煸炒出香味

步骤4/8

转中小火，将牛尾入锅中翻炒变色

步骤5/8

倒入适量的酱油、生抽、白糖、盐，翻炒上色后倒入适量的热水，水要没过牛尾

步骤6/8

倒入砂锅中，我用的电砂锅，选择老火汤程序，定时4小时；没有电砂锅，用普通的砂锅或者炒锅也可以，选择小火慢慢煲炖着

步骤7/8

尝尝牛尾的成熟度，在起锅前10分钟时放入胡萝卜块，焖炖后出锅装盘，想要汤汁附着在牛尾表面，可以将汤中勾点薄芡，再将汁洒在牛尾上

步骤8/8

鲜嫩嫩