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jmy的私房菜
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难度简单 口味其它口味 工艺其它工艺 时间1-2小时 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

牛尾 1公斤、 食用油 适量、 老抽 适量、 八角 几个、 香叶 几片、 桂皮 一个、 花雕酒 适量、 蒜头 几瓣、 适量、 适量、 干辣椒 几个

秘制红烧牛尾-好吃到没朋友的做法步骤

小窍门

牛尾做的好吃的关健是,酒要香,尽量用花雕酒,增香去腥,豆友们家里没有的话用一般料酒也行。火候要把握好,炖太久的话就一点嚼劲也没了,一个半小时刚刚好,牛尾吃起来酥而不烂,靠近骨头的地方,啃起来带着微微的嚼劲,非常好吃。这道菜牛尾我没有焯水,用油把牛尾煎至金黄,味道锁在里,更香更好吃。

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