煮熟的肥肠切成2cm段,辣椒滚刀切块,大蒜切碎,姜切丝,料酒、生抽、糖、醋、盐、水淀粉、鸡精调成汁。
锅中放油,下姜蒜煸出香味。
下辣椒炒变色。
下肥肠翻炒,倒入料汁,继续翻炒。
出锅装盘。
水淀粉太白粉太白粉(potatostarch):即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家
勾芡就是利用淀粉的这种特性,使蔬菜间接受热,保护食物的营养成分并改善口味,可使流
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