尖椒肥肠

步骤1/11

肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；

步骤2/11

尖椒去蒂去籽，洗净后，切块；

步骤3/11

干辣椒掰段，备用；

步骤4/11

锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；

步骤5/11

油锅烧热后，转小火，将干辣椒段放进锅里炒香；

步骤6/11

炒香后，放入肥肠翻炒；

步骤7/11

放入青椒，大火翻炒；

步骤8/11

调入生抽；

步骤9/11

调入适量盐；

步骤10/11

调入适量鸡精；

步骤11/11

翻炒均匀，关火，起锅。