蓑衣黄瓜

步骤1/15

准备好主要原料

步骤2/15

将黄瓜洗净，放在案板上，再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，不要切断。

步骤3/15

切完一面

步骤4/15

切完一面，将黄瓜反面，（黄瓜转180度）同样用筷子放在黄瓜两侧夹住黄瓜。

步骤5/15

同样刀刃与筷子呈45度角斜着下刀切，一样不要切断。

步骤6/15

一直切到黄瓜尾部。

步骤7/15

切好的黄瓜放入大碗中，加入盐腌渍10分钟。

步骤8/15

腌渍黄瓜时我们来准备味汁，香菇、姜、葱、辣椒分别切成丝。

步骤9/15

锅中放油烧热，放入葱姜丝煸香。

步骤10/15

煸香葱姜丝，加入香菇丝、辣椒丝煸炒均匀。

步骤11/15

加入生抽

步骤12/15

加入白糖、鸡粉。

步骤13/15

最后加入香醋，翻炒均匀，烧沸即关火，味汁就做好了，盛出晾凉。

步骤14/15

腌渍好的黄瓜挤去腌渍出来的汤汁，码放在盘中。

步骤15/15

将做好晾凉的味汁倒入黄瓜中拌匀，再次腌渍2小时即可