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香菇土豆炖鸡块

本人初学者，这道菜易上手，口味绝佳，至于具体步骤如何调整先后顺序，调料种类和添加时机，火候大小，如何缩短烹饪时间等尚需继续摸索改进~

aachaiabm
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鸡肉块 300克、土豆 2个、香菇 6个、盐 1勺半、生抽 1勺、植物油适量、胡萝卜 2个、料酒适量、鸡粉适量、香菜 2根、老抽适量、葱适量、干辣椒 2个、八角 1个

步骤1/4鸡肉切小块，加生抽、老抽、料酒、盐腌制5分钟入味;
步骤2/4土豆削皮，切块;胡萝卜切块;香菇切片;葱切段备用;
步骤3/4锅内加入植物油，加热; 放入干辣椒，八角，葱段爆香; 将鸡肉块倒入翻炒，待变色后进行下一步，这期间可视情况补充加入老抽料酒等使得更好上色入味;
步骤4/4倒入土豆块胡萝卜块翻炒2分钟，倒入香菇翻炒2分钟，加入凉水，大火煮开，加入盐，鸡粉和胡椒粉，中火炖20-30分钟，直至土豆和胡萝卜块酥烂绵软即可，后可改大火收汁，装盘~