紫薯椰汁千层糕

步骤1/23

准备材料。

步骤2/23

紫薯切块蒸熟即可。

步骤3/23

水比例很重要，我都是事先量好。

步骤4/23

白糖比例也分好。

步骤5/23

水350g各一份，400g一份；
白糖200g各一份；
马蹄粉125g各一份。

步骤6/23

将200g白糖、125g马蹄粉倒入400g水搅拌融化均匀，待用。

步骤7/23

把熟紫薯搅碎倒入刚第6步骤马蹄粉浆里，继续搅拌。

步骤8/23

就是这样子，一起搅拌成浆。这只是刚倒入状态。

步骤9/23

搅拌均匀后，一定要过滤几次哦！形成了小紫。

步骤10/23

取350g水烧开，熄火；
把过滤好小紫慢慢倒入搅拌均匀。

步骤11/23

紫薯马蹄粉浆就完成了，放一边待用。

步骤12/23

接着做椰浆马蹄粉浆
首先把400ml椰浆倒入200g白糖半烧开拌匀融化糖。

步骤13/23

把125g马蹄粉倒入350g水中拌匀；图12倒入，一起搅拌均匀。
椰浆马蹄粉浆就完成了。ps：小白。

步骤14/23

好啦！把锅水烧开准备盘上蒸！
小白＆小紫。

步骤15/23

先倒小紫，防粘。蒸3分钟（按照个人的容器而定）我盘子就是平时装菜的，每一层就量杯100ml（小白可以多一点，小白层数比小紫少。

步骤16/23

每一层份量

步骤17/23

接着倒入小白覆盖小紫！
小白容易凝固蒸2到3分钟0k！
最后一层蒸久一点8分钟左右。

步骤18/23

反复这动作依次循环，最后一层也要小紫哦，不粘手而且又好看。ps：千万不能拿小白垫底和露面，会粘手不好看。

步骤19/23

成品成功！一定要放凉才切块，或放冰箱冷藏下再切，好有韧性吖提着不会掉，哈哈

步骤20/23

有人说它像五花肉，像吗

步骤21/23

稍微大意点就失色了！这盘颜值没那么高

步骤22/23

真是好似一块块肥花腩，哈哈！好Q弹。

步骤23/23

这些份量，我蒸4盘出来满满的收获。