麻辣烤鱼

步骤1/8

香菇，白雪姑，土豆，芹菜，胡萝卜，洋葱，红椒等蔬菜切好备用

步骤2/8

用料酒，盐，胡椒粉，姜葱腌制30分钟，要让鱼入味

步骤3/8

花椒粉，孜然粉，辣椒粉，我用的粗辣椒

步骤4/8

蒸鱼豆豉油或生抽抹满鱼身，调料粉均匀抹好，把鱼刷满油。烤箱提前预热，放入烤箱烤，220度20分钟。视鱼的大小调时间。

步骤5/8

油锅烧热，葱姜蒜，辣椒，花椒，香叶，泡椒爆香

步骤6/8

加入豆瓣炒香，加入适量砂糖，加入少量水，熬出香味后，先将土豆，菇类，胡萝卜等难熟的先煮，然后加洋葱，芹菜，红椒，让蔬菜入味
切记不要煮太熟

步骤7/8

将炒好的料铺到鱼上，再放入烤箱，烤5分钟。我因为要等客人来齐，所以180度烤了10分钟

步骤8/8

成品