我家老公要减肥吵着要吃减肥餐,说给他吃一个礼拜韩料,于是就有了这个全素大酱汤
将所有食材切小块状待用
石锅热了之后放一勺猪油化开
挖一勺大酱炒香
加一点水先将大酱化开煮香再加另一部分水煮开(水不要一下子放太多,之后的食材进去水会涨起来的)加入一勺蒜泥,2小勺牛肉粉,一勺生抽
把不容易熟的土豆和添香的洋葱,增鲜的香菇先放进锅里煮到土豆熟透
放入西葫芦,煮上几分钟
最后放入一小把芹菜,和一根小米椒即可关火
这是我用到的调料,可以在某宝买到
Tips
1.没有石锅的用我们传统砂锅,这个汤需要容器有一定的保温性
2.大酱最好在炒的时候尽量一步到位,因为后面嫌酱香不够再加酱就不香了
3.水一开始少放,食材里还有一定量的水分,水一多汤就失去了酱香味了
4.可以放豆腐,我选的是老豆腐,但是没有豆腐味的那种,这样豆腐成型但是没有看豆腐味抢了大酱的味道
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