步骤1/18首先做烫面饼
将开水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状
用手和成偏软的面团,碗口盖湿布醒20分钟
擀制成厚度约3mm的薄饼
锅中无需倒油,中火加热(中火)
放入薄饼,很快饼的颜色会变透明,饼开始鼓泡,即可翻面(中火)
翻面后再烙月半分钟即可(中火,烙好的饼放入盘中,用塑料袋套住,利用自身的热气哈一会儿,饼会更软)
步骤8/18接下来做蔬菜
准备土豆丝、胡萝卜丝,香切段,蒜片
锅中热油,放入花椒煸炒出香味儿(小火)
放入蒜片煸炒片刻(小火)
放入土豆丝,调至大火,爆炒至8分熟(大火)
放入胡萝卜丝(大火)
加入1勺生抽(大火)
加入1勺米醋(大火)
加入少许十三香、盐(大火)
关火后放入香菜
成品图
烙好的饼放入盘中,用塑料袋套住,利用自身的热气哈一会儿,饼会更软更好吃;
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