先将面粉放入锅内,加温水搅拌均匀揉成面团,放一旁醒发待用。
土豆去皮切成细丝后用清水浸泡一会儿,去土豆本身的淀粉。
将面团分成一剂子,赶成薄饼,很薄的那种
将薄饼放入锅内蒸熟
泡好的土豆丝倒掉水,将水沥干,切葱丝待用,开火锅内加入少量油,油烧至八成热时放入葱丝,炒香后加入土豆丝翻炒,加入花椒粉、生抽、老抽、蚝油、陈醋、盐适量,待熟时加入鸡精翻炒均匀出锅入盘
蒸熟的薄饼放入炒好的土豆丝卷成饼即可。
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