今天突然想吃肉,就做了很简单的白切肉,买肉一定要选择肥肉相间的五花肉,辨别方法就是瘦肉肥肉交替的,不是很肥也不是很瘦的那种
首先把五花肉洗干净,把猪皮上的毛刮干净,整块丢到锅里加水,水没mo过肉,放入几块姜片,加拍碎一个蒜瓣,放入三勺料酒,少许盐,开中火,等水煮沸再换成小火煮15分钟(具体看肉是多厚的,厚的要煮的时间更久些)煮的过程中记得时不时翻面,熟不熟就用筷子戳最厚的地方,没有血沫就行了
煮肉的时候,弄配料,三个蒜瓣切碎,生姜沫弄点。肉煮好了盛出来放在冷水中冷却,冷却好过滤水切薄片。把刚准备的蒜末和姜末倒入锅里加点油炒炒,倒出到碗里加三勺生抽少许糖即可。
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