珍珠糯米丸子

步骤1/9

准备好所有材料，将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

步骤2/9

葱切末备用

步骤3/9

胡萝卜一根刨成丝备用

步骤4/9

猪肉馅装入碗内，放入鸡蛋、盐、姜末、生抽、胡椒粉、五香粉，用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。

步骤5/9

鹌鹑蛋洗净下沸水锅里煮5分钟 捞起冷却剥皮备用

步骤6/9

把搅拌好的肉馅包上鹌鹑蛋 左右摔打成团

步骤7/9

把摔打成团的丸子在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。

步骤8/9

包裹上糯米的丸子

步骤9/9

蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在蒸锅内，用大火蒸15-20分钟，待熟后即可。（我蒸了15分钟 试丸子的大小而定）