紫糯米提前浸泡一晚上,至少六小时以上,否则口感生硬,不容易熟。
香菇,肉,葱花剁成糜状。加盐,酱油,料酒,搅拌。
用手捏成大小均匀的丸子。
均匀的滚上糯米。
锅上气儿后,上笼屉蒸20分钟。为了丸子不变形,下面垫上纱布。
软糯鲜香的珍珠糯米丸子就做好啦~这可是高大上的紫黑珍珠啊~哈哈!
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
紫糯米的选购无“爆腰”陈米中间会有“横纹”,叫做“爆腰”,新米没有看整体米粒均匀
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