将排骨凉水下锅,焯水去腥。捞出备用。
调味,依次加入一勺老抽二勺酱油,二勺醋三勺糖,少许盐和白酒。准备五片山楂。
油锅烧热,大火,下入排骨,随后下入调好的一碗调味料,烹香。再加入清水没过排骨即可,放入干山楂。大火烧开后,转小火,慢炖二十至三十分钟。
然后,再大火收汁。
汁随自己喜好收好后,撒入芝麻即可。
加入干山楂是为了让排骨软烂同时调节酸度,如果没有请适当多顿会并在调味时多加一勺醋。
老抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。老抽的适用人群一般人群均可
降低胆固醇酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,
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