香酥鸡排

步骤1/12

香酥鸡排食材。

步骤2/12

首先把鸡肉用冰凉的水泡半小时左右去掉血水，然后片成薄薄的片用刀背两面都砸软。

步骤3/12

然后把肉放在盘中，撒上盐，全部抹匀。

步骤4/12

然后在用绍酒、胡椒粉、生抽和蚝油抓匀后撒上洋葱丝和姜丝腌制30腌制20分钟。

步骤5/12

在等待腌制的时候把配菜焯水处理一下过凉水控干备用。

步骤6/12

把鸡肉抖掉葱姜后撒上少许干粉抹匀。

步骤7/12

把肉沾上一层玉米淀粉，然后鸡蛋打散把鸡肉放入沾匀蛋液。

步骤8/12

在沾上面包渣。

步骤9/12

多余的面包渣抖落后放入六成热中炸熟捞出，然后油温升高到8成下鸡排复炸一下马上捞出。

步骤10/12

捞出后用吸油纸吸取多余的油脂。

步骤11/12

然后把鸡排切成自己喜欢的段。

步骤12/12

然后把鸡排码入盘中，边上摆上配菜，在配菜上淋上千岛酱，用番茄沙司装点盘边即可。