零失败海绵蛋糕

步骤1/21

准备两个干净的盆

步骤2/21

一把烘培的专用刮刀

步骤3/21

十个鸡蛋

步骤4/21

玉米油

步骤5/21

白糖

步骤6/21

蛋清与蛋白分离 蛋清里面千万不要有水，有油，有蛋黄。 这样就不好打发 打发的时候也可以加一点醋，或者柠檬汁。

步骤7/21

没打之前就加糖 蛋清打发成发泡的时候加第二次白糖

步骤8/21待蛋清成奶油状时就可以倒入剩下的白糖

步骤9/21

蛋白打发成这样，弯钩状就可以了。 白糖分三次加入

步骤10/21

烤箱预热十分钟上下火220° 可以根据自家烤箱脾气。

步骤11/21

蛋黄糊中放入1/3的蛋白。

步骤12/21

搅拌均匀后倒入蛋白中。

步骤13/21

搅拌的时候不要太暴力了。

步骤14/21

用烘焙纸贴好烤盘

步骤15/21

可以随意添加配料

步骤16/21

搅拌均匀后从烤盘中间开始的倒

步骤17/21

用刮刀刮平表面然后震出气泡

步骤18/21

撒上适量黑芝麻

步骤19/21

放入烤箱

步骤20/21

取出倒扣 趁热撕开油纸

步骤21/21

ok 海绵蛋糕完成了