这款海绵蛋糕相比较戚风蛋糕会很干,烤的时间稍微长一点的话会有烤蛋糕的感觉,脆脆的,蛋香味十足
将三个鸡蛋放入碗中,分三次加入白糖,知道划八字不会立刻消失就可以了
步骤2/3鸡蛋打发好后筛入面粉,用橡皮刮搅拌均匀
放入烤箱180度20-30分钟(可以稍微低一点),烤制过程中如果蛋糕上色严重,中途可以加锡纸!!!
糖可以稍微减少一点,但是不能减少太多,否则鸡蛋打发不起来,75克糖已经是经过调整的了
蛋糕价值美国的一位蛋糕设计者说:对我来说成本中大部分是劳力,做一个一般的供150
蛋糕八大打法戚风打法-即分蛋打法,蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉
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