肉洗净,切片,加入剁碎的姜蒜末,豆瓣酱,老抽,香油,鸡精,白糖和花椒面。用手爪匀。
肉拌匀后加入米粉拌匀。
再用同样的方法把土豆拌一拌,也可以不用拌。
装碗,上锅蒸。至于没碗放几片,看个人喜好,没个地方都不一样,有放十片的,十二片的。我们这里放八片。
大火蒸四十分钟,小火二十分钟。出锅啦。
我是用的我家自制的豆瓣酱,可以用郫县豆瓣酱代替。因为放了豆瓣酱和老抽。所以放盐的时候先少放点,不够再加。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有