农家美味粉蒸肉,我们家乡宴席的必备菜。
将烧好洗净切片的无花肉里放盐,姜蒜。腌制半小时。
腌制好的五花肉里加料酒,豆瓣酱再腌制20分钟左右
将五花肉和榨广椒混合,搅拌均匀。用力揉搓,将肉的油脂揉出来。(这样蒸出来的肉肥而不腻,嫩滑,这个步骤还可以加适量玉米面,这样蒸出来的粉蒸肉更加干爽一些)
将肉摆好造型,上蒸锅。蒸至颜色透亮,肉熟透为止。
将蒸好的粉蒸肉倒扣在盘子里。使造型好看。
近照的样子
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