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炸香椿鱼

每年的这个季节，是香椿大量上市的大好季节，北方有食用香椿为吃春，是喜迎春天的到来。香椿是一种天然的绿色食品，能烹饪做菜，还具有保健功能。香椿的吃法有很多种，凉拌、炒、炸还有腌制等做法；炸香椿是我比较喜欢的一种做法，不仅主餐可以吃，还可以当做零食吃，特别是蘸点椒盐，味道更独特。

君梦深蓝02
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难度普通

口味原味

工艺炸

时间10-20分钟

厨具电磁炉

食材主料/辅料

天妇罗粉适量、香椿芽 250克

炸香椿鱼的做法步骤

步骤1/11

香椿芽250克
步骤2/11

天妇罗粉
步骤3/11

将香椿芽洗净去掉尾端的硬根
步骤4/11

锅中烧水，将香椿放入水是焯烫一下
步骤5/11

焯烫后迅速过凉
步骤6/11

将天妇罗粉倒入一容器中
步骤7/11

倒入温水稀释天妇罗粉
步骤8/11

成糊状即可
步骤9/11

锅中下油烧热至180度左右
步骤10/11

将焯烫好的香椿放入天妇罗粉糊中
步骤11/11

将沾有糊的香椿放入没锅中炸制略微金黄色即可捞出

小窍门

小贴士：
1、香椿最好要焯烫，因为这样可以去除香椿中的亚硝酸盐，对身体有利；
2、天妇罗糊要搅拌合适，不要太稀或太稠。

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