自制沙琪玛一次成功

步骤1/12

面粉、鸡蛋、酵母、泡打粉放入面包机，开始和面，面不要和的太硬，软点的好吃

步骤2/12

发酵1个小时

步骤3/12

排气，擀平擀薄面片

步骤4/12

如图

步骤5/12

用刀切成宽5-7厘米的条状

步骤6/12

叠加在一起，面片与面片中间撒面粉，防止黏连

步骤7/12

用刀切成细丝，尽可能的细点，因为后面炸的时候会膨胀

步骤8/12

油温为7成热的时候放入炸制，面条放进去马上就能浮起来，两面炸制好，捞出备用

步骤9/12

麦芽糖（可用冰糖替代）、糖、黄油、蜂蜜、水一起熬制糖浆，拉出丝的时候就熬制好了。温度太低了不会拉丝，我用电磁炉设置的是1200瓦，供参考

步骤10/12

糖浆熬制好后马上把炸好的面条丝加入，翻拌均匀

步骤11/12

容器底部抹油，加入挂了糖浆的面条丝，用手按压

步骤12/12

冷了之后脱模，切块。