爽口佐餐小菜一碟。
准备食材。
蒜切末,干辣椒(小米辣)切段(切圈)。
黄瓜洗净,一面45度切斜刀,不要切段(怕切断的可以在黄瓜两侧垫着筷子)
黄瓜一面切完45度斜刀后翻转另另一面,切90度直刀,还是不要切断,两面切片都要均匀。
切好后的黄瓜跟拉花一样。
切好的黄瓜均匀撒一丢丢的盐煞一下水,然后把水倒掉。
调拌汁:1勺味极鲜酱油,1勺香醋,适量糖,适量鸡精,加入蒜末和辣椒,1勺香油烧热放入花椒粒爆出香味后将花椒捞出,将剩下的花椒油加入拌汁,搅拌均匀。
将调好的拌汁浇在黄瓜上即可。
成品。
成品。
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