抹茶草莓奶油卷

步骤1/12

铛铛铛铛 食材亮相 因为不想洗那么多碗没有先逐一分开称重展示哦……

步骤2/12

抹茶粉放入食用油里用打蛋器搅拌均匀

步骤3/12

加入准备好的牛奶和分离好的三个蛋黄继续搅拌均匀

步骤4/12

加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀至顺滑 一旁待用

步骤5/12打蛋清需要耐心 我中间失败了一次所以忘照相了

步骤6/12

将打发好的蛋白和之前准备好的抹茶糊搅拌均匀--此处搅拌不能转圈搅蛋那样 而是要拿刮刀从底部翻拌

步骤7/12

倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀将抹茶糊铺平

步骤8/12

将烤盘放入预热好上下火150度的烤箱中烤30分钟--这里可以根据自家烤箱不同调整

步骤9/12

烤制过程中可将草莓洗净，打发奶油--将淡奶油与剩余15g细砂糖打发

步骤10/12

将打发好的淡奶油平铺于晾凉但还有余温的蛋糕上，凉透的蛋糕卷起来会开裂 所以要趁余温卷蛋糕卷

步骤11/12

在靠近自己的蛋糕边缘均匀地摆上草莓，卷起像包糖果一样两头封口放进冰箱中冷藏半小时

步骤12/12

切去两头不平整的地方，剩余可切成薄片或小段并摆盘