先将除黄油、盐之外的高筋粉、糖、蛋液、水、奶粉、酵母放进面包桶,用面包机揉成光滑面团,至拉出粗膜为止。再放室温软化的黄油和盐,柔至能拉出手套膜为止。
面团均分成2粉,一份加入抹茶粉,揉匀。
发酵至体积膨大到两倍,取出滚圆后,松弛10分钟。
用擀面杖将面团擀成比吐司模具略窄的长方形面片。
在白面皮上撒蜜豆,四边留出空位。
将抹茶面皮铺在蜜豆上面,四边捏紧。
从上至下卷起,收口捏紧。
置于模具中二次发酵。
烤箱预热180度,上下火35分钟。冷却,脱模。
切片。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有