麻辣田螺

步骤1/15

直接上做法了。田螺买回家清洗干净，放水里养几天，每天换两次水！

步骤2/15

三天后，用钳子钳掉田螺屁股，清洗干净沥干水份。

步骤3/15

准备干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，草果。以上是五斤田螺的份量。

步骤4/15

大葱两根，大蒜十多颗，姜一块。

步骤5/15

菜籽油量多放一些，

步骤6/15

小火放入以上佐料（除去大蒜和大葱），入锅慢慢炒香。一定要小火、避免佐料包炒糊哦！

步骤7/15

炒添加两勺半盐（我这里是五斤田螺），下田螺一起不断翻炒。

步骤8/15

再添加一碗料酒一起不断翻炒。

步骤9/15

接着下葱段，大蒜。

步骤10/15

不断翻炒至汤汁快干，大概6分钟左右！

步骤11/15

添加一大碗水，煮至汤汁浓稠！

步骤12/15

收汁大概15～20分钟，就可以关火了！

步骤13/15

煮好的麻辣田螺，泡在汤中1个小时后再食用，更好入味哦！

步骤14/15

成品

步骤15/15

成品