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麻辣田螺

这是清明前的田螺，清明后的田螺满腹子吃起来非常的尴尬，趁着他们刚刚冬眠完买来解解馋

虾虾24
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田螺 500克、水量 100毫升、辣椒 20个、郫县红油豆瓣酱 50克、大蒜 8瓣、葱 3段、姜 2片、大料 1个、冰糖 8克、酱油 15毫升、白酒 10毫升、食用油 50毫升、自制剁辣椒酱 10克、花椒少许、孜然少许

步骤1/3

买回来的野生田螺要在水里吐泥沙两天
步骤2/3

第二天滴几滴香油让他们再吐一下
步骤3/3

先放葱姜蒜郫县豆瓣酱在菜籽油里爆香，在放入洗干净的田螺不停的翻炒，加入老抽和剁椒酱、花椒，加入热水焖。这个东西里面的寄生虫是需要高温消灭滴，高温十五分钟后就安心了。

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