冰糖香橙果冻慕斯蛋糕

步骤1/7

先把黄油隔水融化。8g吉利丁粉加50g饮用水搅匀隔水融化。

步骤2/7

消化饼干捣碎，加入30g黄油搅拌均匀，然后铺在模具底部按压紧实，放入冰箱冷冻。

步骤3/7

用两个橙子（橙子一个拳头大小）加入45g白砂糖和60g饮用水，用搅拌机打均匀然后用过滤网隔渣。再加入吉利丁水搅拌。

步骤4/7

动物性淡奶油打到6、7成发左右，倒入步骤三，和40g牛奶一起搅拌均匀成慕斯液。

步骤5/7

将一半慕斯液倒入模具加入一片海绵蛋糕，放进冰箱冷冻到稍微凝固后，再把剩下的慕斯液全部倒入模具（因为海绵蛋糕容易浮起来所以慕斯液要分两次倒入），放入冰箱凝固。

步骤6/7

接下来我们要做果冻。将5g吉利丁粉加30g饮用水隔水融化。一个橙子加入45g砂糖和250g的饮用水，用搅拌机打均匀，用过滤网隔出橙汁。然后将两者加一起搅拌均匀。

步骤7/7

冰箱拿出稍微凝固好的慕斯，把调好的橙子果冻液倒入慕斯上，用一个橙子切出自己喜欢的形状放在上面装饰即可。放入冰箱冷冻三个小时以上，最好冷冻六个小时（不容易融化）。