做小厨房一年多了,这款原创的麻油鸡拌饭,得到无数好评,甚至还有骨灰粉,周一到周五,午餐全部麻油鸡拌饭,好东西要和大家分享,写下制作方法,亲爱的们在家自己试试吧!
鸡腿焯水,,另起锅,放入所有卤鸡腿料,加入没过鸡腿3倍的水,放入焯过水的鸡腿,大火烧开,转小火,卤40分钟,我这是卤的多,你们可以根据自己用量制作
黄豆芽,菠菜焯水,黄瓜,胡萝卜,青椒切丝待用
卤好的鸡腿撕成丝,这个是重点,必须要手撕,切的味道不好
白圆葱切丝,锅内放少量油,炒至透明
加入适量水,加所有拌饭料,大火烧开
淀粉加少许水,勾芡,汁要浓稠,根据自己口味调咸淡,做成拌饭汁
开始拌饭,,,一勺卤鸡腿汤,,一勺拌饭汁,一碗米饭,所有蔬菜
一小勺麻油,也就是花椒油,根据自己口味添加
拌匀
成品图
拌饭调料方便大家知道多少,写了多少克,家里没有厨房秤的,也不用秤,差不多就可以,我自己平时做的时候从来不用秤
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