这是一道大补的菜，味道也很好。最重要的是做法超级简单，但是名气却很大。是一道新手轻松操作却能镇住桌面的菜。
原料图如图。
鸡腿切块焯水。老姜切丝。
锅里放黑芝麻油，放入老姜炒一会，姜丝边缘微黄即可。
放入鸡肉炒一下。
兑热水，放盐 白胡椒大火烧开，小火炖煮20分钟。
收一下汁，但是别收完。喜欢喝汤汁的就多留点。
综上，发酵时间需要比较准确控制，恰到好处:过长则淀粉被分解完，酒味过大，像饮料，
酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
