干烧虾仁滑蛋

步骤1/10

鲜虾去皮及虾线，加少许盐和淀粉。

步骤2/10

轻轻揉搓以去除污物。

步骤3/10

清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分。

步骤4/10

加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉搅拌均匀。

步骤5/10

将鸡蛋加少许料酒打散。

步骤6/10

锅里放油，用小火将虾仁滑炒至8分熟后盛出。

步骤7/10

另起锅将鸡蛋炒熟后盛出备用。

步骤8/10

锅里放油，放入姜蓉、蒜蓉、豆瓣酱、蕃茄酱、白糖、料酒、盐及高汤，炒至酱汁不断的冒泡。

步骤9/10

加入虾仁及鸡蛋，翻炒均匀即可。

步骤10/10装盘，洒上葱花即成。