凉拌鱼腥草是一道凉菜!鱼腥草有清火解毒、止咳之功效!
鱼腥草半斤摘洗干净!
刀切段,用盐水浸泡十分钟左右!
蒜头三个,姜片四片,干辣椒五个清洗干净!
姜蒜,切成泥,干辣椒切小圈!
三分之二的色拉油加之一的花椒油烧热泼在姜蒜碗里用筷子拌匀!
在加入一勺老抽和醋,盐,少许白糖,鸡精,麻油拌匀!
泡好的鱼腥草放到一个盆子里,将汁水倒在上面!
筷子拌匀!
装盘!
味道很好!
1、鱼腥草,南方又叫侧耳根,本是中草药,具有消炎、滤尿、解毒之功能,南方常常用做凉拌作为饭桌上的一道小菜。大多生长在田埂边。
2、鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道,研究证实,鱼腥草有抗病原微生物,增强单核巨噬细胞活性,从而进一步增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用,可预防多种癌症等。
3、鱼腥草味辛,性寒凉,能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用!
4、吃此菜能清热解毒,清利湿热!
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