糯米卷

步骤1/17

腊肉切粒粒、香菇泡软切粒粒、虾皮洗干净

步骤2/17

糯米前一晚蒸泡、第二天就煮饭煮熟

步骤3/17

热锅凉油爆香腊肉

步骤4/17

之后将冬菇和虾米炒香

步骤5/17

之后将糯米粉拌匀

步骤6/17

小火调料拌匀、可以试一下味道、味道要偏咸一点就可以

步骤7/17

面团在炒饭前提前做好发酵到一倍大、之后将面团排气分2段

步骤8/17

第一段将面团擀成长方形面皮

步骤9/17

糯米大面积铺上、留一边空着、从多的一边开始包起来

步骤10/17

合口向下用刀切段

步骤11/17

侧边的造型

步骤12/17

铁盘刷油摆盘等待第二次发酵

步骤13/17

第二段是中间铺糯米放、两边留空、左右包起来

步骤14/17

侧面照

步骤15/17

切的超级大、馅太多、皮少了。糯米卷等待第二次发酵、之后大火蒸12分钟、再熄火焖3分钟就可以了

步骤16/17

第一段的糯米卷要好看很多

步骤17/17

面团也发的刚好