包菜叶软香糯米卷-详细步骤

步骤1/8

糯米提前泡，我是泡了一夜的，这样熟起来快。和泰国香米2:1的比例混到一起，加水到刚没过米一点，如图，撒些芝麻（不撒也行）。盖上盖子，开始煮米。跳到保温后，揭开盖让米里的水汽散一散，再保温五分钟左右拔掉电源，米放在一边晾着。

步骤2/8

准备好的材料都切成碎，土豆块小一点，用水泡着，去淀粉，我把撕包菜叶时剩的碎叶子也剁碎放一块了。这一步也就是把自己喜欢的蔬菜都切碎混一起，我比较喜欢吃土豆～

步骤3/8

因为没有用肉，为了增香，用了双汇的大肉块火腿肠，还有仲景香菇酱

步骤4/8

剥包菜叶子时尽量撕完整，得慢慢来，不能心急。完了锅里烧开水把叶子放进去烫个一分半钟，旁边接一盆凉水放着，烫好后小心捞出叶子放入凉水盆里，等叶子凉了，捞出来沥水。如图是正在沥水的叶子。

步骤5/8

热锅放油，平时炒菜的油量就行，先把葱和火腿倒入爆香，然后把剩余菜倒进去，中间加一次水炒后，倒入香菇酱，三分之一包就够了，继续炒，快熟了的时候加盐，黑胡椒粉，可以尝尝咸淡。炒熟后关火。

步骤6/8

把晾着的米饭盛到锅里和菜拌匀，因为锅里有油所以不用担心米饭沾锅，开小火翻炒一会儿，让米菜变均匀。

步骤7/8

戴上一次性手套开始包米饭。包的时候用手把米饭按一按捏一捏成型，这样更容易包好。包好依次放到蒸层上。

步骤8/8

再上锅蒸十分钟，是为了让菜叶和米饭更好的粘在一起。这期间可以打个番茄鸡蛋汤什么的，因为我吃这个喜欢陪汤。十分钟后就可以端出来吃啦！