步骤1/6牛肉切米,料头切片
步骤2/6鸡蛋去蛋黄
步骤3/6腌制牛肉:盐,料酒,胡椒
步骤4/6开水汆熟牛肉,加入料酒,至其成熟,捞出备用
步骤5/6把水倒掉,净锅上火,加底油,煸炒料头,加水,烧开,去料头,调味,下入口菇,冬笋,牛肉
步骤6/6勾流水芡,打入鸡蛋清出锅
水淀粉太白粉太白粉(potatostarch):即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家
勾芡就是利用淀粉的这种特性,使蔬菜间接受热,保护食物的营养成分并改善口味,可使流
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