西湖牛肉羹,香淳润滑、鲜美可口,是润喉开胃的一款简单羹汤。
牛里脊切碎后用盐姜蓉抓匀腌上10分钟。香菇香菜切末。
锅里煮适量开水倒入牛肉香菇末拨散马上捞出,这么做是为了洗净牛肉杂质。
另取锅煮适量冷水倒入牛肉香菇末,姜末,盐,胡椒粉。煮开后倒入适量水淀粉到合适的浓稠度,然后围锅转圈均匀打入蛋清,用筷子顺时针迅速搅散,关火,放入香菜末。
香菜末增添独特香味,咸鲜口感。
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气
牛里脊肉又称“沙朗(Sirloin)”、“西冷”或“腓利(Fillet)”,是切
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