在冰箱发明之前,受条件所限,人们在冬天很难吃上鲜肉,智慧的劳动人民于是想出了用盐腌制的方法来保存肉类,把肉制成腊味,这样便成了春节餐桌上必不可少 的一道美食。而且还很百搭,可以和蔬菜豆腐搭配都很美味.
准备好材料。
辣椒切成小块,蒜切段。
花椒冲洗一下备用。
豆腐切成细条,腊肉切成薄片。
锅内下油,倒入花椒煸出香味,再倒入腊肉炒,至肥肉部分变透明。
倒入蒜苗头部的小段和辣椒翻炒。
倒入豆干翻炒均匀,倒入半碗水。
放入2大匙酱油,一小匙糖。
最后倒入蒜苗,炒到蒜苗变软即可。
锅内水分较少时,适量加入一些清水,帮助菜肴入味
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